3-retters menuer

Tarteletter med høns i asparges
Hjemmelavet hønsesalat garneret med sprød bacon ristede svampe og friske krydderurter
Rejecocktail med håndpillede rejer sprøde salater, tomat, citron og hjemmelavet røddressing
Cremet tunmousse med ærter, pyntet med citron, rejer og tomater

Kalvesteg stegt som vildt med waldorfsalat, hvide kartofler, brunede kartofler, vildtsauce, tyttebær og syltede asier.
Gl daws oksesteg med årstidens grøntsager, glaserede perleløg, hvide kartofler, skysauce, tyttebær og sprød agurkesalat.
Flæskesteg med sprøde svær, hvide og brunede kartofler, hjemmekogt rødkål samt kraftig skysauce.
Sprængt oksespidsbryst, hvide kartofler, dampede gulerødder og bønner, sur/sød peberrods sauce samt solbær syltetøj.
Ovnstegt hamburgerryg, hvide kartofler, årstidens grøntsager samt cremet aspargessauce

Prisen gælder ved bestilling af min. 10 kuverter.

Sukker og salt rimmet laks med granatæble, mango og syltede rødløg, balsamico glace, toppet med ærtespire og brøndkarse
Stegt oksecarpaccio med radiser, syltede bøgehatte, ruccola, urtecreme samt bagte parmesan flager
Terrine af perlehøne med purløg, ristede portobello svampe, soltørrede cherrytomater og sprød Serano skinke
Marinerede tigerrejer med ærtepure, sprøde salater og salsa Verde
Parma skinke med bøffel mozzarella, cherrytomater, frisk basilikum og soltørrede oliven
Kartoffelblinis med røget laks, pisket cremefraiche, hakket rødløg og purløg
Varmrøget laks med rygeostecreme, radiser purløg og rugbrødscrumble
Vitello Tonnato (tyndt skåret kalvekød med tun/kapers mayo på toppen)

Hertil friskbagte landstykker og smør

Trøffelfarseret unghanebryst, sautér af årstidens grøntsager, persillestegte skalotteløg, pommes fondant samt lys estragonsauce
Rosa oksefilet stegt med rosmarin og hvidløg, sauteret svampe og skalotteløg med timian, årstidens grøntsager, kraftig rødvinssauce samt små stegte petitkartofler med krydderurter.
Grillet kalvefilet, med persillerodspure, årstidens grøntsager, kartoffellasagne med trøffel samt lækker kalveglace
Langtids braiseret oksebryst, selleripure, bagte cherrytomater kartoffel souffle med parmesan med kraftig skysauce
Langstids stegt iberico nakkefilet med rosmarin og hvidlød, årstidens grøntsager, små steget kartofler med olivenolie, havsalt og citronskal, kraftig skysauce
Oksemørbrad, puré af grillede gulerødder, saltbagt selleri, grøntsags sautér, pommes anna samt cremet svampe sauce ( +45 kr )

Hvid chokolade panna cotta, med grøn æble sorbet og crunch
Gateau Marcel med hjemmelavet vaniljeparfait og bærcoulis
Tiramisu Ladyfingers, mascapone, kaffe og kakao drys samt pyntet med friske frugt
Creme brulé med solbærsorbet og frisk mynte
Pæretærte med marcipan og chokolade hertil 38% creme fraiche
Rubinsteinerkage – romfromage, makronbund, syltetøj, pyntet med små vandbakkelser
Daim islagkage med saltet kiksebund pyntet med chokolade spåner
Bagt citron cheesecake med lemon curd

Prisen gælder ved bestilling af min. 10 kuverter

Hotdog buffet med det hele
Italiensk lasagne med blandet salat med årstidens grønt samt hjemmebagt brød
Pålægsbord 2 slags pålæg, lun leverpostej med champignon og sprød bacon, samt Riberhus skæreost med rød peber, hjemmebagt grovbrød og rugbrød
Karrysuppe med rødpeber hertil kogte ris/hønsekød og kuvertbrød
Små frikadeller med kartoffelsalat og hjemmesyltede rødbeder
Æggekage med bacon, tomat, agurk, purløg, hjemmesyltet rødbede og frisk rugbrød
Sandwich/wraps smurt med aioli, plukkedes salater, kebab, div sydlandske pølser og luft tørret skinke samt røget laks.

Pris kr. 85,- per person

Bestil her